事業概要
熊本大学のキャンパスの裏手の住宅街にひっそりと佇む隠れ家である。
店名の「キ・キ・キ」は「季節感を感じる」の「季」、「器に魅せられ」の「器」、「機会に感謝する」の「機」を表わしている。
オーナーは大阪の老舗「灘万」、京都の「松露亭」、神戸・滋賀などで修行を積み、その後、広島の日本料理店で料理長を勤める。29歳で独立、「和味一心 響庵 キ、キ、キ」を開業し、今に至る。
営業時間: 昼12時～15時、夜18時から（夜は前日までの完全予約制）
料金: ■昼の響御膳 1800円～（土・日・祝日のお昼はミニ会席3000円～）
■お任せ会席 5000円、8000円、10000円～（前日までの要予約）
メッセージ
特に椀物に力を入れ、京懐石の出汁にこだわる。季節感にあふれた料理は、目にも美しい。
現在、外部への広告はしておらず、口コミのお客様の評判でのみ営業しているところにも、本物志向のオーナーの料理人気質がうかがえる。
民家の特徴
戦後に建築された木造家屋を平成十年代に購入し、あえて明治・大正期の懐かしい雰囲気を感じられるように、新建材を取り払い、天井は合板張りから竿縁天井に、アルミサッシはレトロな木製古建具に戻している。古材を用い、ディテールや小物にもこだわった洒落た再生をしている。
舌にも目にも美味な料理屋である。
アクセス
熊大通り 「立田自然公園入口」バス停より徒歩5分
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